व्हेज बिर्याणी

साहीत्य-बिर्याणीचा तांदूळ,मटार,फ्लॉवर,गाजर, श्रावणघेवडा,ढोबळी मिरची,बटाटा,कांदा,कोथिंबीर,पुदीना,मिरची,आलं,लसूण,गरम मसाला,तूप,मीठ,लवंगा,हीरवी वेलची,काजू.
कृती- प्रथम तांदूळ धूवून घेऊन तो तुपावर चार,पाच लवंदा व दोन तीन हीरवी वेलची घालून मोकळा शिजवून घ्यावा. तो पसरुन परातीत वेगळा गार करायला ठेवावा.पातेल्यात तूप घेऊन त्यात वरील सव भाज्या( कांदा सोडून ) बारीक चिरुन परताव्यात. पातेल्यावर झाकण थेवावे.भाज्या शिजत आल्यावर त्यात गरम मसाला,हीरवे वाटण( कोथिंबीर+मिरची+पुदीना+आलं+लसूण),मीठ घालून चांगले परतावे.दोन चमचे तूप सोडावे.नंतर हा गार झालेला मोकळा भात त्यात घालून एकत्र हलवावे.त्यावर कांदा (बारीक उभा चिरुन तेलावर तांबूस रंगावर परतलेला)पसरावा.व तूपावर परतून घेतलेले काजू घालावेत.