साठोरी

साहित्य -
सारणासाठी - १/२ किलो खवा, १/२ किलो बारीक रवा, १ किलो पिठीसाखर, १२ वेलदोडे.
पारीसाठी - ६ वाट्या बारीक रवा, ६ वाट्या मैदा, दीड वाटी तेल मोहनासाठी, मीठ, दूध.
तळण्यासाठी - १/२ किलो साजूक तूप

कृती - खवा खमंग भाजून घ्यावा. रवा कोरडाच भाजावा, रव्याचा रंग बदलू देऊ नये. गार झाल्यावर खवा, रवा, पिठीसाखर आणि वेलदोड्याची पूड एकत्र करून एका डब्यात घालून ठेवावे. हे सारण किमान एक दिवस मुरू द्यावे. ( दोन - तीन दिवसही चालेल.)
दुसर्‍या दिवशी रवा-मैदा एकत्र करून त्यात कडकडीत तेल घालावे. अर्धा चमचा मीठ घालून दुधात घट्ट भिजवावे. हे पीठ चार - पाच तास भिजू द्यावे.
करण्यापूर्वी मिक्सरमधून काढून मऊ करावे. गरज पडल्यास चमचाभर दूध घालावे. पारीसाठी लाट्या करून ठेवाव्यात.
सारणाचे त्याच आकाराचे लाडू करून ठेवावेत.
पारी जरा जाडसरच लाटावी . त्यात सारणाचा लाडू ठेऊन नीट बंद करावी. मग अधर लाटावी. अर्धा इंच जाडी उरेपर्यंत लाटावी.
अशा लाटलेल्या साटोर्‍या तव्यावर गुलाबीसर रंगात दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्याव्यात. (तूप सोडायचं नाही.)

एकीकडे कढईत तूप तापवत ठेवावे. कडकडीत तापल्यावर गॅस कमी करावा.
मंद आचेवर भाजलेल्या साटोर्‍या तळून घ्याव्यात.

( एकवाटी (अर्धी वाटी रवा + अर्धी वाटी मैदा) पीठात मध्यम आकाराच्या साधारण पाच-सहा साटोर्‍या होतात.)
साटोर्‍या तुपाशी खातात.


( मिलिन्दकडे ”साठोरी" म्हणतात. आत साठा केलेला असतो म्हणून??
”साटोरी’ हा शब्द अधिक वापरला जातो. ’सांजोरी’ असंही म्हणतात.)

शाही फालुदा

साहित्य : रोझ सरबत, दुध, साय, सब्जाचे बी, जाड शेवया, बदाम, काजु, बेदाणे, व्हॅनिला आईस्क्रीम

कृती: प्रथम दुधात रोझ सरबत घालून थोडी साय टाकून मिश्रण मिक्सर मधून फिरवून घ्यावे व थंड होण्यासाठी फ्रिज मध्ये ठेवावे. सब्जाचे बी पाण्यात भिजत घालावे. शेवया उकडून त्या थोड्या केशर पाण्यात भिजवून घ्याव्यात. बदाम व काजू किसून घ्यावेत.

ग्लास मध्ये फालुदा बनवताना पहिल्यांदा शेवया टाकाव्यात. त्यावर सब्जाचे बी टाकावे. नंतर त्यात अर्धा ग्लास भरेल इतका रोझ मिल्कशेक टाकावा. त्यावर किसलेले बदाम व काजु टाकावेत. त्यावर व्हॅनिला आईस्क्रिम टाकावे. वरुन पुन्हा रोझ मिल्कशेक टाकावा. वरुन थोडेसे रोझ सिरप आणि बेदाणे टाकून खायला (का प्यायला) द्यावे.